🌽 Hakiki Karadeniz Usulü Mısır Ekmeği
Hazırlık Süresi: 10 Dakika | Pişirme Süresi: 40-45 Dakika
🥣 Malzemeler
4 su bardağı mısır unu (tercihen fırınlanmış Karadeniz mısır unu)
1.5 - 2 su bardağı sıcak su (kıvama göre eklenecek)
1 çay bardağı sıvı yağ (veya eritilmiş tereyağı)
1 su bardağı yoğurt (veya süt)
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu (veya 1 çay kaşığı karbonat)
1 tatlı kaşığı toz şeker (mısırın doğal tatlılığını ortaya çıkarmak için)
👩🍳 Adım Adım Yapılışı
Kuru Malzemeleri Karıştırın: Geniş bir yoğurma kabına mısır ununu, tuzu, şekeri ve kabartma tozunu alıp harmanlayın.
Sıvıları Ekleyin: Ortasını havuz gibi açıp sıvı yağ ve yoğurdu ekleyin.
Sıcak Suyu İlave Edin: Sıcak suyu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Mısır unu buğday unu gibi glüten içermediği için hamur esnek olmaz, parçalanan ve hafif ele yapışan cıvık bir hamur elde etmelisiniz. (Sıcak su, mısır ununun şişmesini ve hamurun toparlanmasını sağlar).
Tepsiye Yayın: Yağlanmış bir fırın tepsisine veya döküm tavaya hamuru dökün. Ellerinizi hafifçe ıslatarak hamurun üzerini bastırarak düzeltin. Piştikten sonra kolay dilimlenmesi için, fırına vermeden önce bıçakla porsiyon çizgileri çekebilirsiniz.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 190°C fırında, üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Servis: Fırından çıktıktan sonra üzerine temiz bir bez örtüp 10-15 dakika ilk sıcağını atmasını bekleyin. Ardından sıcak sıcak dilimleyerek servis edebilirsiniz.
💡 Lezzet Sırrı (Püf Noktası): Hamuru yoğururken kullanacağınız suyun sıcak (kaynara yakın) olması çok önemlidir. Bu sayede ekmeğiniz dağılmaz ve içi yumuşacık olur.